百間のほうとうは、手作り味噌にこだわり、

毎年、百間スタッフで味噌を仕込んでいます。

昔からある味噌の味。配合は昔から伝わる秘伝の配合となっております。

（市販の味噌の原材料の数倍も高い原材料を入れています）

味噌は昔ながらの製法で、じっくり１２０年以上前の蔵で熟成させます。